Arkiv: Recept

Hallon och kokos muffins 🙂

ca 10 medelstora muffins

1 1/2 dl riven kokos

1 dl mandel

1 dl bovetemjöl

1 tsk bakpulver

3 mogna bananer

2 ägg

2 dl hallon

1/2 tsk vaniljpulver

kokosolja till formarna

Sätt på ugnen på 200 grader. Mixa kokos och mandel till ett mjöl. Tillsätt övriga torra ingredienser, därefter bananer och ägg. Fortsätt mixa till en slät smet. Rör i hela hallon.

Klicka upp i penslade muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter för vanliga formar, de stora muffinsformarna kräver lite längre tid. Eftersom att smeten är väldigt tung gör du bäst i att ta två formar per muffins.

Perfekt att ha till antingen mellanmål eller bjuda på som fika. Lägg i frysen och ta upp muffins för varje gång du är sugen. Har du svårt att motstå fikat på jobbet, och vill ändå vara med och delta i det sociala genom att äta något kan du ta med ett nyttigare alternativ.  Fika ska vara gott och sen är det ju ett PLUS om det är nyttigt också 😉

Jag vill också passa på att önska er en trevlig helg!

/ Mikaela, personlig tränare och kostrådgivare

Har du svårt att få i dig grönsaker eller har du barn som inte tycker om grönsaker? Rekommendationen från livsmedelsverket är att vuxna ska äta 500 g frukt och grönt och barn 400 g per dag. Och det är ungefär 5 stycken knytnävsstora portioner. Rekommendationen är för att hålla sig hälsosam. Och med det innebär det att få i sig tillräckligt med vitaminer, mineraler och fibrer. Och det är bra för magen, immunförsvaret och resten av kroppen!

Att mixa ner grönsaker i en smoothie är ett toppen tips!

Här kommer ett recept på en smoothie som jag kallar SUPER SMOOTHIEN 😀

4 glas

4 dl havre eller mandelmjölk

250 g frysta blåbär

200 g fryst mango

1 mogen banan

1/2 avokado

3-5 små buketter fryst broccoli

3-5 kuber fryst spenat 

rivet skal och pressad saft från citron

1/2 tsk kardemumma

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära (går också bra att ha färsk i)

Valfritt: En klick honung

Mixa och njuuut 😀

/ Mikaela, personlig tränare och kostrådgivare